AGRIGENTE

创建者 Ollivier Christien

AGRIGENTE

Recipe for 12 25cl glasses

成分

顶级柑橘水果鸡尾酒慕斯
柑橘茶冻
柑橘乳酪奶油
顶部配料

顶级柑橘水果鸡尾酒慕斯

采用佛手柑食谱相同的方式处理。倒入杯中 1/3。

柑橘茶冻

冷水浸泡明胶。加热 1/3 果茸,并将明胶和糖溶解其中。加入剩余的果茸和冷却的茶水。将水果片加入温度不超过 20°C 的果冻中。将快要凝固的果冻装满杯中。

柑橘乳酪奶油

冷水浸泡明胶。打发奶油并加入柑橘。用微波炉融化明胶并将其倒入白乳酪中,然后加入生奶油。混合。填满杯子的顶部。冷藏于冰箱中。用碎末和晶糖装饰。