卡曼桔菠萝馅饼

创建者 Ollivier Christien

卡曼桔菠萝馅饼

5 - 甜面胚

  • 黄油 - 200 g
  • 糖粉 - 140 g
  • 盐 - 2 g
  • 全蛋 - 80 g
  • 香草 - 40 g
  • 杏仁粉 - 340 g
  • 面粉 - QS
将软黄油、糖粉、盐、鸡蛋、香草和杏仁粉一起乳化。加入过筛后的面粉并轻轻搅拌。存放于阴凉处。
放入挞皮模具。170°C 预烤 10 分钟。

6 - 卡曼桔凤梨奶油

将果茸、全脂奶、鸡蛋和砂糖一起混合。煨至微开,一直搅拌。将混合物冷却至 35/40°C。添加溶化的