特色推荐
巧妙番茄

幼滑奶油蛋糕

  • 杏仁粉 - 190 g
  • 砂糖 - 190 g
  • 全蛋 - 190 g
  • 黄油 - 100 g
  • 面粉 - 25 g
  • 香草精 - 8 g
使用桨叶式搅拌器混合杏仁粉和砂糖。
2 个 2 个地添加鸡蛋,搅拌 3 分钟。加入面粉,然后是融化的温黄油和香草精。
注入 Silpat ® 模具 2/3,盖上羊皮纸和一个网格。
160°C 烘焙 20 分钟,放凉脱膜。

番茄糖浆

番茄香草酱

用砂糖、葡萄糖、柠檬和香草荚腌渍果茸 24 小时。加热至 105°C。冷却并添加番茄丁。

番茄凝乳

用半个柠檬的汁液煮制番茄茸。混合鸡蛋、砂糖和玉米粉并与果茸混合。
冷却并添加黄油。