特色推荐

时尚柚子泡芙条

创建者 Arnaud Larher

时尚柚子泡芙条

泡芙面

  • 牛奶 - 250 g
  • 水 - 250 g
  • 黄油 - 250 g
  • 盐 - 7 g
  • 砂糖 - 10 g
  • 面粉 - 250 g
  • 全蛋 - 438 g
将牛奶、黄油、盐和砂糖煮开。
倒入面粉中。使混合物变干。
逐渐添加全蛋,然后用 12 号裱花嘴挤出面团球。
用柜式烤箱 200°C 烘焙。

柚子奶油

用炖锅混合柚子果茸、砂糖、全蛋、香草粉和柠檬汁。
煮制奶油,至其接近 95°C。
冷却至 40°C 并加入黄油,然后搅拌混合物并冷藏。

糖衣

  • 50% 黄色杏仁蛋白糖 - 250 g
  • •中性釉 + 黄色色素 + 金光 - 250 g
  • •塑料巧克力小花 + 银光