特色推荐

香草乌龙茶青柠棉花糖

创建者 Grégory Doyen

香草乌龙茶青柠棉花糖

  • 宝茸青柠果泥 - 25 g
  • 蛋白粉 - 18 g
  • 幼砂糖 - 505 g
  • 乌龙茶水 - 177 g
  • 葡萄糖 - 101 g
  • 乌龙茶水 - 177 g
  • 鱼胶片 - 28 g
  • 食品色素 - QS

(总重1031克)

青柠果泥和蛋白粉混合。

将幼砂糖、葡萄糖和乌龙茶水加热至130摄氏度。

加入泡软的鱼胶片后,将混合物与青柠蛋白混合,打发至蓬松的状态。

倒入准备好的模具中,储存隔夜,切成方块。