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百香果水果软糖

创建者 Grégory Doyen

百香果水果软糖

配方制作50

(总重1000克)

此配方需要制作2遍,第一遍用百香果果泥制作,第二遍用水制作
将幼砂糖、葡萄糖和百香果果泥(或水)加热至114摄氏度。
加入鱼胶混合物,将硒胶模填满一半,同时开始制作另一份,但将果泥换成水。同样的步骤再做一次。
用厨师机将软糖打发至所需的状态,灌入硒胶模并填满,干燥48小时。