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纽约蓝莓芝士蛋糕

创建者 Jean-Marc Gaucher

纽约蓝莓芝士蛋糕

芝士蛋糕面糊
饼干
蓝莓果泥

芝士蛋糕面糊

  • 宝茸急冻蓝莓粒 - 100 g
  • 糖 - 170 g
  • 奶油芝士 - 500 g
  • 盐 - 3 g
  • 淀粉 - 50 g
  • 蛋 - 130 g
  • 黄油(热) - 25 g
  • 淡奶油 - 50 g

将奶油芝士(常温)、果茸和糖搅拌机搅拌均匀
加入剩余原料一起搅拌
入烤箱150度,烘烤30-40分钟,烤箱取出后直至完全冷却

饼干

  • 消化饼干 - 1,000 g
  • 黄油 - 400 g

饼干和黄油搅拌备用

蓝莓果泥

蓝莓、糖和水混合
加入肉桂条
将淀粉及少量的水混合后倒入果茸内煮开,冷却入冰箱冷藏