Maxime Collard

Maxime Collard

据说 Maxime Collard “用现代色彩重新改写了比利时阿登高地”。这位年轻的厨师创立自己的餐厅仅一年后便获得了米其林星级称号,他的餐厅位于一处乡间老建筑,采用现代设计进行了翻新。他希望用自己生动又现代的个性风格向阿登高地致敬!他的黄金法则是:创造力辅以真正高水平的执行、自始至终的厨艺精度以及在布鲁日名店 De Karmeliet 等传统餐厅娴熟习得的经典菜式。Maxime Collard 提供创意菜肴,他偏爱清淡多汁和美味可口的物产、当地工匠专门技术种植的水果以及当地农村土生土长的作物:9 月和 1 月期间的花园和林地中盛产的蔬菜和新鲜香草,当地河流或小型农场中的鳟鱼。

得奖情况:
- 《戈米兰美食指南》“杰出新人奖”:16/20(2009 年 9 月)
- 《Delta 指南》“Delta 铜奖”(2009 年 11 月)。
- 《Standaard》4 枚银牌,最物有所值奖(2010 年 3 月)
- 年度美食奖 (2010):16/20 (2010 年 6 月)
- 《戈米兰美食指南》瓦隆尼亚未来之星奖(2010 年 11 月)
- 金扫帚奖 - le Vif - l’Express 青年才俊奖(2010 年 11 月)
- 《米其林指南一星评级》(2010 年 11 月)

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