Grégory Doyen

Executive Pastry Chef

Grégory Doyen

目前文华东方的总面点师 Grégory Doyen 来自法国乡村。他曾在法国第戎的厨艺学校 “Le Castel” 和 ENSP 学校(法国顶级面店艺术学校)学习,并在著名的里昂系面点店 Maison Lafay 实习。
完成学业后,他作为甜点师开始在巴黎的大维富(Grand Vefour)工作,并有机会在法国南部的五星级餐厅圣保罗(Le St Paul)完善自己的装盘甜点技艺。
在 2008 年,24 岁的 Grégory 终于有机会在莫斯科的 Potel & Chabot 自由地发挥自己对厨艺的热情。在那里的两年中,他作为面点师每天都在创造新品,并为不同活动订制作品。
在 2011 年,Gregory 成为 Hediard 集团在俄罗斯的总面点师和餐厅经理。他设计并开设了一间占地 6500 平方公尺的豪华面店实验工作室。
在 2016 年 1 月,Gregory Doyen 受邀成为台北文华东方酒店的总面点师。如今,他监管这家高级酒店的甜品制作、房间和送餐服务、和 35 名员工每天一道制作将近 500 种不同的面点。

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